Farschirowannie Jaiza
4 Port.
4 Eier
1 Apfel
1 Heringsfilet
1 EL Mayonaise
10 g Butter
1 EL Petersilie
1 Tl Kapern
1/4 rote Paprika
Eier hartkochen, abschrecken und halbieren. Eigelb in eine Schüssel füllen. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Apfelscheiben zum Eigelb geben. Heringsfilet in Stücke schneiden und zufügen. Mayonaise und Butter zum Eigelb geben. Alles pürieren und in die leeren Eihälften füllen. Russische Eier mit feingehackter Petersilie, Kapern und in feine, kleine Streifen geschnittene Paprika garnieren.
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