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Taboule



4 Portionen

150 g Bulgur, feiner
1/2 Bund Frühlingszwiebel(n)
3 Tomate(n), reife
1 Gurke(n)
1 Bund Petersilie
1 Kopf Romana
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Olivenöl

Bulgur ca. 4 Std. in reichlich Wasser einlegen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Tomaten und Gurke waschen und in Würfel schneiden. Alles zusammen mischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft u. Olivenöl abschmecken. Wer es etwas schärfer mag, kann auch noch Peperoni zugeben.
Ca. 1 Std. ziehen lassen
Den Salat entweder in kleine Stücke reißen und kurz vor dem Servieren unterheben, oder Taboule auf die Saltatblätter geben und so essen.

(c) www.marions-kochclub.de / Martha


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