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Frikadellen-Auflauf mit Knoblauch

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Frikadellen-Auflauf mit Knoblauch




Frikadellen-Auflauf
(Für 4 - 6 Personen)
1 kg Hackfleisch
2 große rote Chilis
2 mittelgroße Zwiebeln
500 g kleine Zwiebeln
5 Knoblauchknollen, nicht Zehen !!!!!!!
750 g Kartoffeln
1 altbackenes Brötchen
1 Ei
Kräuter der Provence
Thymian gefriergetrocknet oder frisch
Salz und Chili aus der Mühle
Olivenöl

Das Brötchen in etwas Wasser einweichen, ausdrücken und zerpflücken. Die beiden Zwiebeln pellen, fein würfeln. Die Chilis unter fliessendem Wasser aufschneiden, die Kerne und Trennwände entfernen, fein würfeln. Die Knoblauchknollen in Zehen teilen und nicht schälen. 2 Zehen davon schälen und mit etwas Salz zerdrücken und kleinschneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln, Chili und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Brötchen mit dem Ei vermengen, unter das Hackfleisch mischen und mit dem Pfanneninhalt zu einem Teig verarbeiten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fleischteig zu Frikadellen formen und in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform geben.
In die Zwischenräume die ungeschälten Knoblauchzehen und die geschälten kleinen Zwiebeln verteilen.
In eine Schüssel 3 El Olivenöl und Kräuter der Provence geben. Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und ungeschält in Spalten schneiden (4 - 6 je Größe). In der Schüssel mit Salz, und Pfeffer vermengen.
Die Kartoffelspalten mit der Pelle nach oben über die Knoblauchzehen und Zwiebeln verteilen. Das ganze Kunstwerk mit Olivenöl beträufeln und mit Thymian und Chilipulver bestreuen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Auflauf darin 1,5 Std. garen.
Dazu reichen Sie Baguette, einen knackigen Salat, einen trockenen Weisswein oder ein frisches Pils.
Der aus seine Schale gedrückte Knoblauch schmeckt prima zu dem Baguette

siehe auch:
Nudelsalat & Frikadellen
Reis
Pfannen

Rezepte von:
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