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Scharfer Kartoffelauflauf

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Scharfer Kartoffelauflauf


Zutaten für 4 Personen:
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800 g rote Paprika
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Salz, Pfeffer, Chilipulver
200 g Kasseler
800 g Kartoffeln
225 ml Tomatensaft
300 ml Sahne
500 g ger. Parmesan
2 EL Butter


Zubereitung:
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Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen, putzen und im Backofen rösten, bis die Haut Blasen wirft. Feucht abdecken, Haut abziehen und die Schoten würfeln.
Den Ofen auf 200 Grad runterschalten.

Zwiebeln, Knoblauch abziehen, hacken und im Öl dünsten. Paprika unterheben und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Kasseler abbrausen und würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Alles in eine gefettet Auflaufform schichten.

Den Tomatensaft mit Sahne verrühren und würzen. Den Parmesan unterziehen. Über den Auflauf gießen und die Butterflöckchen darauf setzen. (Hab ich allerdings vergessen... die Butter)

Ca. 60 MInuten im Backofen garen. Evtl. mit Kräutern garnieren.

Schmeckt superlecker!

Wer es fettarmer möchter kann die Sahne bestimmt durch Milch ersetzen

siehe auch:
Kartoffel Auflauf
Aufläufe

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