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Bratkartoffel-Salat

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Bratkartoffel-Salat


Rohe Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Diese hellbraun frittieren.

In der Zwischenzeit in einer Pfanne eine kleingeschnittene Zwiebel
angehen lassen, eine rote und gelbe Paprikaschote kleingewürfelt,
1 Knobizehe kleingeschnitten dazugeben und anbraten kleingeschn.
Rosmarin und angezupfte Thymianblättchen dazugeben , mit Salz,
Pfeffer aus der Mühle und eine Prise Zucker würzen und mit Balsamico
ablöschen. Die frittierten Kartoffelscheiben dazugeben und kurz
miteinander vermischen .

In dem Öl noch grob zerteilte Petersilie fritieren evt. auch ein paar
Basilikumblättchen.
Achtung, wenn Kräuter in heißes Fett gegeben werden, ganz schnell
und kurz einen Deckel auflegen, nur für einen Moment, da das Fett etwas spritzen kann.
mit den frittierten Kräuter garnieren.

siehe auch:
Bratkartoffel Salat
Bratkartoffel-Hack-Auflauf
Kartoffelsalat

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