Reisfrikadellen mit Tomatensoße

Reisfrikadellen mit Tomatensoße ( Kindergericht)

200g Vollkornreis
3 Eier
6 ger. zwiebck
1-2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
ca. 125 g Gouda, gerieben
etwas Salz, Pfeffer
ca. 1 TL getr. Oregano
ca. 1/4 TL gekörnte Brühe
Reis nach Vorschrift kochen, abtropfen und abkühlen lassen. Den Zwieback fein reiben. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und beliebig große Frikadellen formen. In einer beschichteten Pfanne in ein wenig Öl ca. 3 Min. von jeder Seite braten.

Tomatensoße:

1 Pak.stückige Tomaten
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel, gewürfelt
ital. Kräuter (frisch oder getrocknet)
2 EL Frischkäse
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Tomatenmark kurz angehen lassen,die Tomaten zugeben und ca. 40 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und ca. 2 TL Kräutern abschmecken. Zum Schluß den Frischkäse mit einem Schneebesen unterrühren.

siehe auch:
Zucchini Frikadellen

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