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Nudelsalat für den Grillabend

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Nudelsalat für den Grillabend


350g kurze Nudeln (Penne nehme ich am liebsten)
250g Mozzarella
3 reife feste Tomaten
100g Mascarpone
3 Eßlöffel Mayonnaise (oder die leichte Sorte)
Zitronensaft
2 Eßlöffel Olivenöl
1 Bund Basilikum
Salz und Pfeffer

In einer Schüssel den Mascarpone mit Mayonnaise, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Tomaten waschen, schneiden und die Kerne entfernen.
Die Mozzarella und die Tomaten in Würfel schneiden und mit Basilikum vermischen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser "al dente" kochen, abgießen und abschrecken. Alles zusammen mischen und
kühl stellen.

siehe auch:
Nudelsalat & Frikadellen

Rezepte von:
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