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Wonni´s Rezepte Holunderblüten Pudding |
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Holunderblüten Pudding mit Erdbeeren 600 ml Milch 4 El Zucker 40 g Maizena 10-20 Holunderblüten Erdeeren Die Blüten vorsichtig von Tierchen befreien, die groben Stengel abschneiden und in ein verschließbares Gefäß geben. Die Milch darüber geben, das Gefäß verschließen und ca. 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwischendurch immer wieder gut durchschütteln. Die Milch durch ein ganz feines Sieb sieben, so dass keine Blüten mehr drinnen sind, kontrollieren ob man 1/2 l Milch hat, gegebenenfalls noch etwas Milch zu- oder abgießen und die Milch, bis auf einige Eßlöffel die zum Auflösen der Stärke gebraucht werden, mit dem Zucker zum Kochen bringen. Maizena in der kalten Milch auflösen und wenn die Milch kocht unter Rühren zugeben. Einmal kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. In kleine Puddingförmchen oder in eine Schüssel füllen und auskühlen lassen. Mit zerkleinerten Erdbeeren, die man vorher auch noch einige Zeit mit Zucker und etwas Zitronensaft marinieren kann, servieren. |
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