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Geschichtetes Sauerkraut

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Geschichtetes Sauerkraut


Zutaten:
750 g Sauerkraut
150 g gekochten Reis
100 g Debreciner
2-3 hartgekochte Eier
1 mittelgroße Zwiebel
2 TL edelsüßen Paprikapulver
500 g Hackfleisch v. Schwein
Salz, Pfeffer
200 ml saure Sahne
200 ml Schmand

Sauerkraut waschen und mit etwas Brühe weich dünsten. Den Reis gar kochen.
Die Zwiebel fein schneiden und in Schmalz anbraten bis sie glasig ist. 1 TL Paprikapulver zusammen mit dem Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Debreziner und die Eier in Scheiben schneiden.

Eine Feuerfeste Form ausfetten und mit einem Drittel des Sauerkrauts belegen. Die Hälfte der sauren Sahne darüber verteilen, dann die Hälfte des Hackfleisches, Reis,Eier und Wurst Schichtweise darauf verteilen.
In der selben Reihenfolge (ein Drittel Sauerkraut, die 2. Hälfte Hackfleisch, Reis, Eier und Debreciner) eine weitere Lage hinzufügen. Zum Schluß das letzte Drittel Sauerkraut darüber verteilen. Den Schmand mit 1 TL Paprikapulver vermischen und über das Kraut streichen. Bei 180 Grad im Backofen ca. 1/2 Stunde backen.

Als saftige Alternative kann man anstelle von Hackfleisch den restlichen Gulasch vom Vortag nehmen.

siehe auch:
Geschichtetes Sauerkraut

Rezepte von:
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