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Nudeln mit Weinbrand und Lachs

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Nudeln mit Weinbrand und Lachs




(für 2 Personen)

45 g Butter
1 Lauchstange, in dünne Scheiben geschnitten
1 große Knoblauchzehe, zerdrückt
3 EL Weinbrand
1/2 TL Sambal Oelek
2 EL frischer Dill, gehackt
1 EL Tomatenmark
250 ml Sahne
375 g Nudeln
250 g Räucherlachs, in dünne Streifen geschnitten

Butter in einem Topf zerlassen und den Lauch einige Minuten bei mittlerer Temperatur glasig anbraten. Knoblauch zufügen und 1 Minute mitbraten. Mit Weinbrand ablöschen und 1 Minute kochen. Sambal Oelek, Dill, Tomatenmark und Sahne einrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen. Nudeln abgießen und zusammen mit dem Lachs in die Sauce geben. Gut mischen und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

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