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Kartoffel-Endiviensalat

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Kartoffel-Endiviensalat


3 Pfund festkochende Kartoffeln
1 nicht so großer Endiviensalat
1 Zwiebel
3 Knobizehen
4 EL Estragonessig
Salz,Pfeffer
4 EL Fleischbrühe
3 EL Olivenöl

Kartoffeln kochen, derweil den Salat in ganz feine Streifen schneiden,
Knobi fein würfeln mit Salz,Pfeffer,Essig und Öl verrühren und den
Endiviensalat damit vermischen.
Warme Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Brühe begießen
und salzen. Danach mit dem Endiviensalat mischen.
Schmeckt sehr saftig.

siehe auch:
Endivien Salat

Rezepte von:
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