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Nudelsalat mit Mozzarella

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Nudelsalat mit Mozzarella


(für 4 Personen)

350 g Nudeln
250 g Mozzarella
2 Tomaten
100 g Mascarpone
3 EL Mayonnaise
Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer

In einer Schale den Mascarpone mit Mayonnaise, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Die Samen in den Tomaten entfernen. Den Mozzarella und die Tomaten in Würfel schneiden und mit Basilikum vermischen. Die Nudeln "al dente" kochen, abgießen und abschrecken. Alle Zutaten zusammengeben und sorgfältig mischen. 1 Std. kühl stellen.

Rezepte von:
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