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Chinesische Eier (China)

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Chinesische Eier (China)


(für 4 Personen)

10 Eier
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Lauchstange
1 EL Butter
2 EL Tomatenmark
1 EL Zucker
1/2 TL Ingwer, gemahlen
Cayennepfeffer
1 Dose Sojabohnenkeimlinge
1/2 Glas Maiskölbchen
Salz
Pfeffer
375 ml Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke
8 Scheiben Bacon

Die hart gekochten Eier halbieren. Paprika und Lauch in Scheiben schneiden und in Butter glasig dünsten. Sojabohnenkeimlinge und Maiskölbchen abtropfen lassen und dazugeben. Mit Tomatenmark, Zucker, Ingwer, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und alles 5 Minuten garen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, unter das Gemüse geben und kurz aufkochen lassen. Bacon in einer Pfanne knusprig braten. Gemüse mit Eihälften, Speck und Lauch anrichten.

Rezepte von:
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