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Nudelsalat mit Ei, Salami und Erbsen

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Nudelsalat mit Ei, Salami und Erbsen


Zutaten:
300g Spiralnudeln
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
300g Salami (am besten in Scheiben)
200g Erbsen
4 Eier, hartgekocht
1 Kopfsalat
2 EL Schnittlauch
2 EL gehackte Petersilie
150g Joghurt
100g Sauerrahm
2 TL Essig
1 große rote Zwiebel
Dill
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Nudeln kochen.
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden, diese dann noch halbieren.
Salamisscheiben in kleine Würfelchen schneiden.
Erbsen in leicht gesalzenem Wasser kurz kochen, dann kaltstellen.
Eier vierteln und dann in der Hälfte noch mal durchschneiden.
Kopfsalatblätter gut waschen und ebenfalls klein schneiden.
Zwiebel in Ringe schneiden.
Alles in eine große Schüssel geben.
Aus Joghurt, Sauerrahm, Essig, Salz, Pfeffer und den Kräutern ein Dressing zubereiten und den Salat damit vermischen.

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