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Auberginen gebacken und mariniert

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Auberginen gebacken und mariniert


Auberginen
Salz
Pfeffer
Knobi
Petersilie
Balsamico

Auberginen mit der Brotmaschine in Scheiben schneiden ca.1 cm
In eine Sieb geben (Teller unterstellen) gut salzen und ca. 1 Stunde
Saft ziehen lassen.
Danach die Scheiben nur mit Küchenpapier abtupfen.
Am besten eine Grillpfanne nehmen und portionsweise die Auberginen-
scheiben in Olivenöl schön braun braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Danach auf eine Platte, oder Schüssel, ziegelartig nebeneinander legen
mit der Pfeffermühle darüber gehen, Knobi kleingewürftel darüber streuen, sowie mit geschnittener Petersilie .
Mit dunkelem Basamico bestäuben und etwas ziehen lassen.

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