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balou´s Rezepte Erdbeer Vanille Muffins |
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Das Rezept reicht für 12 große und 12 kleine Muffins!!! (wer nur große Muffins backen will, nimmt einfach 1/3 der Menge!) 300 gr. Erdbeeren 250 gr. Mehl 2 TL Backpulver 1 TL Natron 1 TL gemahlene Vanille (das Echte!! kein Vanillezucker!) 100 gr. Butter 3 Eier 150 gr. Zucker 200 gr. Schmand Muffinbleche mit Papierförmchen bestücken und den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen. Butter, Zucker, Eier, Vanille und Schmand schaumig schlagen, die Erdbeerstückchen dazugen, vorsichtig rühren und zum Schluss die Mehlmischung schnell unterrühren. In die Papierförmchen geben und die Minimuffins ca. 15 Min, die großen Muffins ca. 20-25 Min. backen. Abgekühlt mit Sahnetuffs und frischen Erdbeeren dekorieren. |
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