| Marions Kochclub Suppen & Eintöpfe - Rezepte |
Kanga´s Rezepte Schaumsuppe mit Kokosmilch |
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Diese leichte Suppe kann sowohl kalt als auch heiß gegessen werden. Zutaten: ------------- 300g weiße Zwiebeln 150g Lauch 400ml Milch 150ml Kokosmilch 40g Butter frische Korianderblätter oder Petersilie 1 EL Sesamkörner, geröstet 2 TL Madras Currypulver Salz Pfeffer Zwiebeln und Lauch schälen und in feinen Ringen schneiden. Zwiebeln und Lauch mit der Butter in einem geschlossenen Topf dünsten. Eventuell ein wenig Wasser dazugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt. Nach etwa 15 Minuten die Milch und Kokosmilch hinzufügen und bei niedriger Hitze weitere 3 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend kalt stellen. Kurz vor dem Servieren nochmals mit einem Quirl aufschlagen, damit die Suppe schäumig wird. Die Suppe mit Korianderblätter garnieren und Sesam und Curry darüber streuen. |
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