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Rind Stroganow

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Rind Stroganow


Zutaten 4 Port. - 560 kcal p.P.

Dieses Rezept stammt aus Russland. Ich habe es von einer russischen Nachbarin bekommen.

Rinderbraten in Streifen schneiden, in 1 EL Öl portionsweise scharf anbraten und beiseite legen.
Zwiebel in Würfel, den Speck in streichholzdünne Streifen, Waldpilze (oder Mischpilze) in kleinere Stücke, die eingelegten Gurken in 2 mm dünne Streifen schneiden.
In der Pfanne wieder 1 EL Öl auslassen. Die Zwiebelwürfel, den Speck und die Pilzstücke anbraten. Das Fleisch zurücklegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Wein ablöschen, die Gurkenstücke dazugeben und bei mäßiger Hitze schmoren. Nach 30 Min. 100 g Tomatenmark und die Sahne zufügen und so lange weiterschmoren, bis das Fleisch weich ist. (Eventuell mit etwas Zucker mildern)
Dazu Pommes Frittes und gedämpften Reis geben.

Rezepte von:
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