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Dänische Brötchen

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Dänische Brötchen


Dänische Brötchen - Smörbirkes

150 g Butter
500 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Zucker
50 g Hefe
1/4 l Milch

100 g Butter

1 Eiweiß
weißer Mohn (Birkes)

Die 150 g Butter mit dem Mehl mischen. Salz und Zucker zugeben. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und mit dem Mehl mischen. Gut zusammen kneten und 20 Min. gehen lassen.

Dann ausrollen auf 20 mal 50 cm. Auf die eine Hälfte des Teiges kommt die weiche Butter. Die andere Hälfte darüber klappen und leicht aufdrücken. Das ganze mit Eiweiß bestreichen und mit Birkes bestreuen und in Stücke schneiden. Bei 200° ca. 15 min. backen.

Rezepte von:
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