Kartoffelschnecken

Kartoffelschnecken mit Pflaumenmus

300g Kartoffeln schälen in Salzwasser garen, abgießen und fein zerdrücken
mit 4 Eßl. Grieß, 80g Mehl, 2 Eßl. Zucker 1 Ei und 3 Eßl. weiche Butter verkneten.

Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheitzen

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem 30 X 15 cm großen Rechteck ausrollen.
Mit 150g Pflaumenmus und 4 Eßl. Rosinen bestreuen.
Teig von der Längsseite her fest aufrollen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Bachblech legen.
Bei 180 Grad (Umluft) 20-25 Minutenbacken
Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

siehe auch:
Blechkuchen

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