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Wonni´s Rezepte Akazienblüten-Sirup |
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Akazienblüten" (Robinienblüten)-Sirup 6 kg Zucker 4 l Wasser 1 kleines Stoffsäckchen (Einkaufstüte aus Stoff) voll Robinienblüten 7 Zitronen 80 g Zitronensäure 1 1/2 Pkg Einsiedehilfe, für den Sirup 1/2 Pkg Einsiedehilfe, zum Bestreichen der Verschlüsse Robinienblüten etwas abgeschüttelt und von Insekten befreit, aber ungewaschen, in die Wasser-Zucker-Mischung geben. Die ungespritzten Zitronen pressen und die übrigbleibenden Schalen grob zerteilen und beides dem Sirup zugeben. 48 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit immer wieder umrühren. Den Sirup durch ein Tuch seihen. Vor dem Abfüllen den Sirup mit der in einem Schluck erhitzem Sirup aufgelöstem Zitronensäure mischen. Die in einem Schluck heißem Wasser aufgelöste Einsiedehilfe ebenfalls dazu geben. Abschmecken und in saubere Flaschen abfüllen. Vor dem Schließen die Verschlusskappen mit einem Pinsel mit etwas Einsiedehilfe bestreichen |
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