| Marions Kochclub Backen - Rezepte |
Regina47´s Rezepte Vanilie Eierschnecken |
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Zutaten für den Hefeteig 200 g Mehl 21 g Hefe 40 g Zucker 75 ml Milch 50 g zerlassene Butter Zutaten für den Quarkbelag 80g weiche Butter 150 g Zucker 3 Eier 1 kg Quark 50 g gemahlene Mandeln Zutaten für den Vanilie-Guss 2 Pck. Puddingpulver Vanillie-Geschmack 500 ml Milch 1 Vanilie-Schote 100g Zucker 250g Butter 4 Eiweiß 4 Eigelbe Zum bestreuen Puderzucker Zubereitung Hefeteig Aus den Zutaten einen Hefeteig herstellen Zubereitung Quarkbelag Butter und Zucker mit den Eiern verrühren Quark und Mandeln zugeben und alles gut unterheben. Zubereitung Vanilie-Guss Puddingpulver mit etwas Milch anrühren Restliche Milch mit der aufgeschlitzten Vanilie-Schote der Butter und Zucker aufkochen. Die Vanilie-Schote entfernen und das Mark auskratzen das Mark wieder in die Milch geben und den angerührte Puddingpulver auch unterrühren auf kochen lassen. Eigelbe mit etwas Pudding in einer Tasse verrühren und unter den Pudding geben und auch unter rühren. Eiweiß steif schlagen und unter den etwas abgekühlten Pudding geben vorsichtig unterrühren. Den Hefeteig aus rollen und in eine gefettete tiefes Backblech legen, den Quarkbelag darauf verteilen dann den Vanilie-Guss drüber streichen Bei 180 Grad (Heißluft) 45 Minuten backen Vor dem servieren dick mit Puderzucker bestreuen |
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