Schnelle Nuernberger Lebkuchen

2 Eier
125g Zucker
1/2 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlene Nelken
Prise Muskatnuss, gemahlen
Prise Muskatbluete, gemahlen
2 Tropfen Bittermandeloel
200g gemahlene Mandeln
50g gehackte Mandeln
100g fein gehacktes Zitronat

Guss:
Puderzucker mit Kakaopulver etwas Kokosfett und warmem Wasser verruehren fuer Schokoguss
Fuer Zuckerguss Puderzucker mit lauwarmer Milch verruehren.
Zum Verzieren, abgezogene ganze Mandeln und/oder rote und gruene Belegkirschen in Streifchen geschnitten

Dies ist eine schnelle Variante von Lebkuchen ohne Warte, Ruhe oder Trockenzeiten.
Eier und Zucker schaumig schlagen. Gewuerze und Aromaoel hinzufuegen und verruehren. Zitronat und Mandeln unterheben. Auf Oblaten streichen. Ich habe 70 mm Oblaten genommen und es sind 12 Lebkuchen geworden.
Wichtig die Lebkuchen muessen in den kalten Backofen geschoben werden und dann bei 170C fuer 15-20 Minuten backen.

Dickfluessige Glasur herstellen und die Lebkuchen solange sie noch lauwarm sind damit bestreichen und nach belieben mit Mandeln und Kirschen verzieren.

siehe auch:
Null Lebkuchen Rezept

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