Omas feines Butterzeugs

400g Mehl
60g Zucker
50g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
50g Butterschmalz
175g Butter
1 EL Rum
1 Eigelb
je eine Prise Salz und Zimt

1 Eigelb zum bestreichen und Hagelzucker zum bestreuen.

Mehl sieben und Puderzucker, Zucker und Vanillezucker darueber streuen.
In die Mitte eine Mulde machen und die Butter und das Butterschmalz in kleinen Floeckchen auf den Rand setzen. Das Eigelb und den Rum in die Mulde geben ebenso wie Salz und Zimt.
Alles rasch verkneten und den Teig 1 Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen. Auf bemehlter Arbeitsflaeche den Teig ausrollen und verschiedene Motive ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen und Hagelzucker bestreuen. Wer will kann sie auch pur backen ohne die Eigelbglasur. Ich persoenlich mag sie am liebsten pur.
Backzeit 10 min bei 200C.

siehe auch:
Vanillekipferl

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