Gemüse Mexikanisch

Zutaten:
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1 EL Öl
3 Karotten
4 Stängel Stangensellerie
1 kleine Dose Mais
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zucchini
3 Zwiebeln, mittelgroß
1 Dose geschälte Tomaten
1 Dose Kidneybohnen
1 EL Kreuzkümmel
2 EL Basilikum, feingehackt
1 TL Oregano
scharfe Paprika nach Geschmack
Tabasco nach Geschmack
Salz, Pfeffer
Putenbrustfilet

Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Karotten anschmoren. Das restliche Gemüse und die Gewürze dazugeben. Das Gemüse im geschlossenen Topf ca. 45 Minuten köcheln lassen und ggf. zum Schluß nochmal nachwürzen. Sollte das Gemüse zu trocken werden, zwischendurch ein wenig Wasser hinzufügen. Wer nicht auf Fleisch verzichten möchte, kann gewürfeltes Putenfleisch mitkochen.

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