Braten-Auflauf

wenn mal wieder Braten übrig geblieben ist

Braten-Auflauf

Zutaten:

5 Kartoffeln
4 Stangen Lauch
400ml Gemüsebrühe (instant)
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
200g Kräuterschmelzkäse
200g Schlagsahne (kann auch durch 200ml Milch ersetzt werden)
400g Bratenreste
50g (oder mehr... je nach Gusto) Parmesan
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen.
Kartoffeln schälen und kochen.
Lauch putzen, waschen und in 3cm dicke Stücke schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen, den Lauch darin leicht andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 5 Minuten kochen lassen.
Den Lauch über ein Sieb abgießen und die Brühe in einen Topf geben.
ZU der Brühe den Käse und die Sahne geben, aufkochen lassen.
Kartoffeln in ca. 5 cm dicke Stücke schneiden. Mit dem Braten und dem Lauch abwechselnd in einer gefetteten Auflauchform schichten.
Mit der Soße übergießen und mit Parmesan bestreuen. Bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldgelb ist.
Während der Auflauf im Ofen ist, den Schnittlauch waschen und in kleine Rollen schneiden. Über den fertigen Auflauf streuen.

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