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Kartoffeltaler mit Krabbenrührei
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Zutaten für 4 Portionen 600 g Kartoffeln 3 - 4 Eier für die Kartoffeltaler 4 Eier fürs Rührei 6 - 8 EL Sahne etwas Dill 400g Krabben oder Shrimps etwas Muskat Mehl Salz, Pfeffer Pflanzenfett Zubereitung: Die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Presse drücken. Die Kartoffelmasse mit 3 Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat mischen. Ist die Kartoffelmasse zu trocken, dann ein weiteres Ei hinzufügen. Ist die Masse zu klebrig, etwas Mehl untermischen. Aus dem Teig Taler formen, und diese von beiden Seiten im Fett goldbraun backen. Die restlichen Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Dill würzen. Die Krabben oder Shrimps gut abtropfen lassen. In einer Pfanne etwas Pflanzenfett schmelzen und die verquirlten Eier hineingeben. Wird das Ei langsam fest, die Krabben dazugeben und ein lockeres Rührei backen. Zum Schluss die Kartoffeltaler mit dem Rührei belegen. siehe auch: Basilikum Rühr Eier |
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