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Martha´s Rezepte Johannisbeermarmelade |
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500 g rote Johannisbeeren 500 g schwarze Johannisbeeren 1 Vanillestange 1 kg Gelierzucker 1:1 Rote und schwarze Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen streifen. Johannisbeeren schichtweise im Wechsel mit Gelierzucker und einer aufgeschnittenen Vanillestange in einen Topf füllen. Deckel auflegen und über Nacht an einen kühlen Ort stellen. Die Johannisbeeren ziehen reichlich Saft. Am nächsten Tag Johannisbeeren unter Rühren zum Kochen bringen. So lange unter Rühren kochen, bis eine dickliche Marmelade entsteht. Vanilleschote entfernen. Johannisbeermarmelade in ausgekochte Marmeladengläser füllen, gut schließen und ein paar Minuten auf den Kopf stellen. siehe auch: Johannisbeer Marmelade |
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