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Martha´s Rezepte Johannisbeer-Konfitüre |
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1 kg schwarze Johannisbeeren 500 g Gelierzucker 2:1 1 TL Zitronensaft 80 ml Portwein 2 cl Cassis (Johannisbeerlikör) Schwarze Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen abstreifen. Mit Gelierzucker, Zitronensaft und Portwein gut durchmischen. Johannisbeeren ca. 3 - 4 Stunden zugedeckt durchziehen lassen, damit sich genügend Saft bildet. Dann unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend Cassis/Johannisbeerlikör unterrühren und Johannisbeermarmelade in vorbereitete Marmeladengläser füllen. Gut verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. siehe auch: Johannisbeer Konfitüre |
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