Brühe mit Toast und Ei
2 Knobizehen
1 TL Salz
4 EL Olivenöl
4 Toastscheiben
3/4 l Fleischbrühe
1 Tasse Parmesan
1/2 Bund Oregano
1/2 Bund Schnittlauch
Knobizehen mit dem Salz zerreiben und im Olivenöl Farbe nehmen
lassen, die Toastscheiben dazugeben und goldgelb rösten.
Je 1 Scheibe in einen Teller legen und je 1 Ei darübergleiten lassen.
Die heiße Fleischbrühe angiessen und mit dem Parmesan bestreuen.
Feingeschnittenen Oregano und Schnittlauch darauf verteilen und gleich
servieren.
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