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Moses´s Rezepte Wirsingroulade für Diabetiker |
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200 g Wirsingblätter 50 g mageres Rindfleisch 50 g mageres Schweinefleisch 10 g Zwiebeln 20 g Magerquark 10 g Vollei 50 g entfettete Fleischbrühe 300 g Salzwasser Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel Die Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen und jeweils die kleineren Blätter auf die größeren schichten. Das Fleisch und die Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Das Ei, den Quark, Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel dazugeben und zu einer Masse verkneten. Die Fleischfarce auf die Wirsingblätter streichen und diese zu einer Roulade zusammenrollen. In eine feuerfeste Form legen, die Fleischbrühe dazugießen und im Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten garen. für 1 Person 30 g Eiweiß 15 g Fett 11 g KH BE -- 310 Kcal siehe auch: Wirsing Gemüse |
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